Článek je hezky napsaný... určitě by mě od veganství neodradil :-) Sama jsem vegetarián, ale k veganství už nemám daleko... jen bych se přidala k názoru, že veganství není drahé - nebo spíš nemusí být drahé... pokud jde o zeleninu a ovoce je výhodnější nakupovat sezónní druhy (kupovat v zimě jahody, rajčata, papriky apod. je určitě drahé a taky ne úplně zdravé = neplnohodnotné) Ceny luštěnin nejsou nijak závratné a v porovnání k masu jsou velmi nízké... obilí je taky za pár šupů, horší je to snad jen s ořechy... pokud má člověk málo financí, může si spoustu věcí vyrobit sám - tofu, seitan, tofunézu, sojanézu i sojové jogurty, klíčky... časová investice se určitě vyplatí :-)

můžou jíst vegani ovoce a zeleninu ? kámoška tvrdí že ne...

fuck off country life, tato restaurace a ji podobne jsou zalozeny akorat na vydelek penez...

Nepsal bych "jen vařené" jídlo. Vaření není zdaleka jediná tepelná úprava jídla. Stejně tak je důležité napsat "jen syrové". Protože jíst všechno jen syrové (vitariánství) také není podle mě zcela zdravé. Nejlepší je kompromis, ne?

ahoj, chci jen reagovat na vojtuv komentar, ktery vlastne souvisi i s celym clankem. myslim si, ze pokud jsou vegani, kteri jedi bramburky, pijou kofolu a pod., vyhybaji se zelenine, tak jejich strava nebude o moc jina, lepsi, pokud budou jist mlecne vyrobky a vejce, a nakonec i maso. proste ke kofole a bramburkum pridaji potraviny zivocisneho puvodu, ale ta zelenina tam bude chybet i tak.  no ne?

Já sama mám teď dost aktuální dilema. Jsem vegankou od přiblině patnácti, šestnácti. Je mi 24. Uznávám, že na gymplu moje výživa byla ...nedobrá. Ale od začátku vysoké jsem se stravovala uvědoměleji. Jím velké množství ovoce a zeleniny- kadý den čerstvý zeleninový salát (zásobovaná od babiček), k snídani si dělám müsli, jím dost tofu, fazole. Minulý týden mě skolil nějaký virus, je jich teď prý hodně, tak bych to moc neřešila, ale doktroka mě prohlédla a poslala na vyšetření krve a moči. Z výsledků vyplývá, že mám snížené hodnoty téměř všeho (buď střední nebo nižší) a dokonce pod normou u hematokrytu aj. Když si o tom čtu, vše směřuje k nedostatku B12, železa a kyseliny listové (přestože používám sůl obohacenou o ní). Vitaminovým doplňkem je mi chlorella a spirullina, ale jak vidno není to dost...Maso nikdy jíst nebudu ale jsem na vážkách, jestli se nestat vegetariánem a jíst aspoň produkty bio mléka. Není to nic snadného, veganem jsem se stala z určitých důvodů a nejde to jen tak měnit..

Marku, ty jsi napsal, že jsem tvoji reakci odmítnul publikovat. To není pravda, já ti napsal, že to můžeš napsat přímo pod článek jako reakci nebo to napsat ve formě článku. Místo toho, aby sis upřesnil formu, tak mne tady špiníš, že jsem to odmítnul otisknout. To je naprostá lež a je to přesně to, čemu se říká "hledání vnitřního nepřítele". Já v dobré víře navrhnu, že to můžeš napsat přímo pod článek jako reakci nebo napsat vlastní článek, protože něco opravdu můj článek nemohl zmínit nebo může být pochopeno jinak než jsem myslel, a místo toho tady lžeš, že jsem to odmítl otisknout. Sám jsi pak udělal to, co jsem ti navrhl - napsat to pod článek jako reakci, takže když jsem to sám navrhl, tak proč píšeš, že jsem to odmítl otisknout? Zhrzené ego, které nechce poslouchat ničí výtky, nebo zaslepený fanatismus? Mám bohužel pocit z více veganů - aktivistů, že přes svůj fanatický postoj a "hledání vnitřního nepřítele" nejsou schopni vidět realitu normálně. Nikdo tady nepochválí, že vůbec vegan.cz funguje a že se tady sem tam objeví nový článek. Sám nabádám, aby lidi posílali překlady nebo sami nějaký článek napsali, ale reakce je ta, že když máš tu možnost, místo toho napíšeš naprostou lež. Přitom začalo jaro, máme možnost začít se léčit ze zimních depresí a užívat si radosti ze života a tady to vypadá, že kvůli něčímu zhrzenému egu nebo bohapustému lhaní se celá tato smysluplná diskuse u článku nahradí nesmysly, které tady být nemusely, kdyby jsi tady nepsal lži. Stačilo článek předělat nebo výtky připsat do reakcí, nějaké "zlý Rosťa mi to odmítl publikovat, bůůůů", to je spíše nářek malého vzteklého děcka, než krok dopředu.

Ale ten text je ve formě článku, ve formě polemiky, naprosto normální stylistický útvar. A jako takový byl odmítnut. Žes mi navrhl, abych napsal článek jiný (nebo jej přepracoval), nic nemění na tom, že tento (tj. v této podobě) byl odmítnut. Takže nesouhlasím s tím, že by to byla lež.

Marku, to jsi trošku přehnal - já tě nabádal, abys reakci předělal do formy článku a výtah z toho připsal do reakcí pod článek, a ty píšeš, že jsem to odmítl zveřejnit?? Tak to je trochu síla. Říkám si, proč většina lidí umí jen kritizovat, aniž by jediný článek napsali, takže toto je úplně stejné - a ještě napsat, že jsem to odmítl otisknout, tak to je lež jako věž!!

Reakce, kterou mi Rosťa bohužel odmítl zveřejnit:

 Lepší být vegan a dbát jednoduchých zásad

Nedávný článek „Lepší být zdravý vegetarián než nemocný vegan“ podle mě představuje pravý opak toho, co by na veganských stránkách mělo být, tj. textů, které mohou obyčejné lidi motivovat k tomu, aby začali o veganství vážně přemýšlet. Tento článek naproti tomu na případné zájemce působí asi takto: „Chceš-li být vegan, pak je nezbytné, abys sis toho strašně moc přečetl o výživě, nejedl žádné sladkosti, každý den odšťavňoval a konzumoval jen takové druhy syrové zeleniny, ke kterým máš odpor; pokud to všechno nezvládneš tak na veganství zapomeň.“

Souhlasím s tvrzením, že mnoho veganů se stravuje natolik špatně, a že jim proto hrozí určité specifické zdravotní komplikace. Dokonce bych i souhlasil s tím, že takoví lidé mohou za určitých okolností svým veganstvím způsobit více škody než úžitku. Ovšem těmto neduhům se lze snadno vyhnout dodržováním několika jednoduchých zásad, které zvládne každý, který je tomu ochoten věnovat trochu (zdůrazňuji: trochu) času – stačí v rozumné míře dodržovat následujících pět bodů: http://www.budvegan.cz/vyziva. Rozhodně není nutné „o pestré, zdravé stravě vědět hodně“, a už vůbec není nutné ani ospravedlnitelné nadále podporovat nezměrné utrpení dojených krav, telátek a slepic.

V článku se kromě toho objevují faktické nesprávnosti. Prvním z nich je tvrzení, že vařená zelenina obsahuje jen minimum výživných látek. Ve skutečnosti se vařením sice některé látky znehodnotí, ale jiné se naopak mohou stát stravitelnějšími – to platí například o mrkvi (karoten) a rajčatech (lykopen). Koneckonců, stačí se podívat do databáze USDA Nutrient Database a porovnat například obsah látek ve vařené a syrové brokolici. Zjistíte, že třeba vařená brokolice má mnohem více vitamínu C než syrové jablko. Mimochodem, Rosťou zmiňovaný britský program 5-a-day mezi těchto pět kusů počítá i vařené, konzervované a mražené kusy ovoce a zeleniny. Takže vařené zeleniny se není třeba bát.

Další chybou je dávat do souvislosti zdravotní problémy některých veganů s konzumací pečiva. Pečivo (zvláště celozrnné) je naopak pro vegany klíčovou potravinou při získávání vstřebatelného železa a zinku, neboť působení droždí (nejlépe s octem) nebo kvásku odbourává fytáty obsažené v semenech, které vstřebávání brání. Stejnou službu sice dělá i nakličování, ale to pro obyčejné lidi není příliš lákavé.

Článek klade obrovský důraz na čerstvou zeleninu – skoro to z něj vypadá, jako by zdravost veganské stravy měla záležet jen a jen ní. Zelenina je bezesporu velmi důležitá, ale v praxi mají vegani daleko větší problém třeba s nedostatkem vitamínu B12, který stále ještě mnoho veganů tvrdohlavě odmítá přijímat z potravních doplňků. Projevy jeho nedostatku jsou přitom velmi vážné a mohou vést k poškození nervové soustavy. Pokud ve stravě chybí luštěniny či výrobky z nich (tak nějak na mě působilo doporučení, aby byla strava založena na čerstvé zelenině, ovoci a šťávách), hrozí opravdu i nedostatek bílkovin. Potenciálně problematické mohou být i některé další látky; jak bylo už ale řečeno, všem těmto potížím se lze snadno vyhnout.

Nechci se teď pouštět do ideologických sporů o to, jestli je zdravější/přirozenější celozrnný chléb, nebo naklíčená pšenice. Do propagace veganství takovéto spory nepatří. Hledáme zásady výživy, které veganovi umožní, aby nebyl méně zdravý, než by byl, kdyby jedl jako většina lidí. A toto kritérium výše zmíněných pět jednoduchých zásad zdravé veganské veganské stravy splňuje. A konzumace sladkostí a čokolád se vegan nemusí děsit o nic více než normální masožrout.

Nojo, jenže když budeš hledat chybu u sebe až to přijde, tak to 99% lidí hodí na veganství - mám mraky zkušeností s mladými lidmi, kteří to tak prostě měli - a pak šli ještě k doktorovi, ten jim řekl, že si tím veganstvím škodí a když se pak vrátili k vegetariánství nebo často i k masu, tak jim ty zdravotní problémy zase zmizely. Od té doby mají tedy pocit, že veganství škodí, ikdyž jim škodila jejich forma veganství, protože si tu stravu neuměli nebo nemohli udělat plnohodnotnou. Proto je lepší jíst zdravě jaksi preventivně - být vegan není všelék na zdraví, naopak - při veganství je potřeba být více v pozoru, protože některé látky mohou být opravdu problém a proto je potřeba jíst a žít zdravě. Vegani vysedávající v hospodách a stravující se stylem hranolky / brambůrky / čokolády, to je opravdu kamikadze.

Citace anonymního uživatele 'Jarda'

Citace anonymního uživatele 'Vojta veganství ala brambůrky+kofola - To je moje oblíbenost. :-D Ale i tak bych nikdy nekritizoval veganství, kdyby sem onemocněl hledal bych chybu u sebe a snažil se jí spíš napravit!

Díky za článek, většinou bych souhlasil, zejména s tím házením špíny na vegany pokud někdo už má zdravotní problémy z nevyvážené stravy.
Nemůžu ale souhlasit s tím že veganství musí být drahé. Moje vlastní zkušenost je taková, že na drahé jídlo prostě nemám (a to je mi přes čtyřicet). Taková teze by dělala z veganství záležitost bohatých, případně středních vrstev (ti by ale velkou část příjmu dali za jídlo).

Řešení je prosté: neštítit se syrové zeleniny a ovoce - jak už píše autor - a naučit se připravovat si jídlo sám.

Kupované hotové jídlo je vždycky dražší.
Salát ze syrové zeleniny se spoustou oleje je dost energetické jídlo :o) a na přípravu potřebujete akorát prkýnko, nůž a misku. V životě jsem byl snad jen desetkrát v nějaké veg.jídelně. Nepotřebuju chodit do restaurací abych se nejedl, když tak jen abych spočnul nebo si pokecal. Nepotřebuju k životu ani množství rozmanitých druhů zeleniny a ovoce - leda z mlsoty (mlsný občas jsem). Potřebné vitamíny obsahuje už to co je u nás běžné - jen to umět připravit na víc způsobů než je v masožroutském kraji zvykem a přizpůsobit tomu styl života. To ale nestojíé víc peněz, jen víc přemýšlení. Takže chci povzbudit všechny co nemaj moc peněz - na penězích veganství nevisí.

Citace anonymního uživatele 'Vojta

veganství ala brambůrky+kofola - To je moje oblíbenost. :-D Ale i tak bych nikdy nekritizoval veganství, kdyby sem onemocněl hledal bych chybu u sebe a snažil se jí spíš napravit!

Sama  můžu říct, že jsem vždycky jedla všechnu zeleninu, až na syrovou papriku, kterou mi nikdy nechutnala. Když jsem definitivně vyřadila maso, začla jsem jíst právě papriku pomalu jako nejčastější zeleninu - nedovolím si takový zdroj vitamínů vynechat, chutě se musí přizpůsobit a nakonec je to dobré.

Naprosto souhlasím, fakt skvělej článek, já sám bohužel žiju v dost na hovno podmínkách a penězma taky neoplívám, tak žije x let pouze ve vegetarianství a vajíček a mléčných výrobků jím stejně jako když sem jedl maso. Je fajn, že si poukazal na to, že veganství není zrovna levná zaležitost, spousta veganů se brání, že to není pravda.

Chválím článek a víceméně souhlasím

přesně, jak říká Vojta, ani to nestojí o tolik víc! já jsem se bála že to bude stát víc a pak jsem zjistila, že to stojí míň naopak. dnes jím už nekolik měsíců deset druhů ovoce/zeleniny denně, a stejně to stojí mín než maso nebo sýr, pohoda! dobrej článek!

Fajn článek. V podstatě s ním souhlasím. Potkal jsem už mnoho lidí s panákem v jedné a cígem v druhé ruce - co to zabalili - protože jim to nedělalo dobře "na zdraví". Neviděl bych ale tak dramaticky tu "vědu" a drahotu kolem veganství. Právě různé kuchařky či obchody mohou zajemce v první chvíli odradit - je v nich tolik neznámého, exotického.

Myslím, že  začínající vegan může jídlo připravovat tak jako doposud a "jen" nahradit maso a mléko (při vaření, pečení)obilnými či sojovými "náhraškami" (rýžová - sojová mléka, robi maso, sejtan, tempeh). Připravovat si tedy normální (klasická, česká) jídla. Jako přílohy a také svačiny salát a ovoce. Hlavně ale vytěsňovat sladkosti a nahrazovat je právě ovocem a ořechy(!!).

Zajímat se o téma - a i z těch "exotických receptů a jídel" se stanou všední.

Navštivte vaši místní prodejnu Ovece & Zelenina.

Stop the madness!!(vaganství ala brambůrky+kofola :])